Sopa de abóbora com coco no próprio coco acompanhando vinho Esporão Alandra

Vinho Esporão Alandra Tinto 2014:

• safra 2014;
• uvas: moreto, castelão e tricadeira;
• amadurecimento: 4 meses em tanques de aço inox;
• região:Portugal, Alentejo;
• vinícola :Herdade Esporão;
• olfativo: frutas vermelhas frescas;
• taninos macios;
• harmonização: macarronada à bolonhesa, pizzas, embutidos, queijos semimoles, churrasco..
• estimativa de guarda: 04 anos;
• decantação 20 minutos.

Sopa de abóbora com coco:

Primeiramente recomendamos que no próprio mercado onde você for comprar o coco peça para o funcionário da frutaria cortar ao meio, aqui foi cortado em uma máquina apropriada no mercado;

Refogamos inicialmente cebola, alho, cebolinha e salsinha(temperos de sua preferência) em óleo de coco, não em azeite;

Acrescentamos pimentas moídas e do reino e sal do Himalaia;

Após acrescentamos abóbora japonesa em pedaços e o miolo do coco que cortamos(quantidade variável) e 400ml de água;

Após o cozimento, batemos no liquidificador e colocamos dentro do coco.

Gostamos de variar...afinal a criatividade da um sabor a mais na refeição.