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sexta-feira, 13 de outubro de 2017

Piera Martellozzo Millesimato Extra Dry Spumante 075 Carati

Hoje  foi dia de degustarmos  este delicioso espumante italiano: 

Cor amarela de palha brilhante, perlage de grãos muito fina e persistente. Perfume frutado de maçã dourada, pera com citrinos e notas de toranja. Adorável, elegante, sabor agradavelmente brilhante para derreter o paladar, envolto em aroma agradável e acidez.
Uva:Glera

 Após uma prensagem leve e suave, o mosto deve fermentar sem peles em tanques de aço a uma temperatura controlada por cerca de dez dias com a adição de leveduras selecionadas. O método Charmat segue com aperto de espuma autoclave por cerca de dois meses a baixa temperatura para favorecer uma referência lenta e obter uma perlage fina e elegante.


 Em boca, é frutado, estruturado, tem boa acidez e final de média persistência. Refrescante, é fácil de beber e de agradar, ideal como aperitivo, na companhia de entradas ou saladas em geral. 

Para acompanhar: salada de pecã com gorgonzola e pera e  galeto com batatas.

De sobremesa mousse de Papaia com licor Mozart - Chocolat Cream  por cima e  cerejas.