SEJA BEM VINDO

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domingo, 14 de janeiro de 2018

Vinho Italiano Branco Torresella


Esse vinho italiano  foi o escolhido ontem à noite pelas Apreciadoras de Vinhos, geladinho em pleno verão foi perfeito.
Segue as informações:
País: Itália;
Produtor: Torresella;
Uvas: Pinot Grigio;
Descrição no nariz: intenso aroma de pêra e maça;


Uva Pinot Grigio(curiosidades):

Originária da Borgonha, na verdade é uma mutação da Pinot Noir, mas hoje é bem mais encontrada na Alsácia e no Norte da Itália, onde produz vinhos muito interessantes, com um aroma rico e condimentado e média acidez. Às vezes são bastante estilosos, mas alguns, elaborados em larga escala, podem ser um tanto comerciais. São a última moda nos Estados Unidos neste momento
Essa cepa é considerada uma mutação genética natural da Pinot Noir. Grigio, ou Gris, significa “cinza”, que é o tom dessa uva. Não é por acaso que a Pinot Grigio é considerada parente da Pinot Noir (preta) e da Pinot Blanc (branca).
Pinot Grigio, ou Pinot Gris, é uma uva de muitos nomes, como Ruländer ou Rüllender, na Alemanha. Às vezes chamada de Tokay, costumava ser erroneamente associada ao famoso vinho húngaro. Ou então chamada de Auxerrois Gris, era confundida com Auxerrois, o nome que a Malbec recebe em Bordeaux. 
Há alguns anos, a Alsácia, para resolver a questão, oficializou o nome Pinot Gris.
Os italianos Pinot Grigio são vinhos claros com aromas neutros e sabores leves e delicados, de flores e limão. Já na França, onde a Pinot Gris é colhida tardiamente, os vinhos produzidos apresentam aromas e sabores mais acentuados, com toques picantes de pêssego.

domingo, 7 de janeiro de 2018

Restaurante Thai na Enseada Guarujá, Litoral Sul de São Paulo.



 Ontem fomos novamente  ao restaurante Tailandês Thai e foi  simplesmente perfeito, sabores exóticos e uma vista incrível. Esse restaurante faz parte do renomado  Casa Grande Hotel.

O lugar conta com uma carta de vinhos como :
Reserva Miolo Cabernet Sauvignon - Brasil   |   79,00
Vinho bem estruturado , de coloração forte e corpo bem marcado. Apresenta evolução em madeira de carvalho, equilibrado e bouquet intenso.

Reserva Miolo Merlot - Brasil   |   79,00
Encorpado e harmônico, de coloração intensa e aveludado ao paladar. Com grande complexidade aromática e gustativa, acompanha bem pratos com carnes vermelhas e grelhados em geral.

Álamos Cabernet Sauvignon - Argentina   |   142,00
Marcante Cabernet, produzido através de videiras plantadas em altitude elevada, conferindo elegância e profundidade. Harmoniza com massas, risotos e carnes com pouca gordura.

Catena Malbec - Argentina   |   298,00
Verdadeiro clássico Argentino. Premiado pela "Wine Spectator", trata-se de um tinto encantador, com concentração e intensidade, mas também muito charme.

Emiliana Cabernet Sauvignon - Chile   |   78,00
Vinho orgânico de cor rubi intensa, aroma fresco com notas de frutas vermelhas, taninos sutis e aveludados. Ideal para acompanhar carnes vermelhas magras e aves.

Carmen Merlot - Chile   |   149,00
Clássico Chileno produzido pela Viña Carmen, sendo saboroso, macio e frutado. Harmoniza com carnes e massas.

Carmen Carmenére - Chile   |   152,00
Elaborado com a mais emblemática casta chilena, este rótulo apresenta bouquet complexo e exuberante. Taninos suaves e macios, com sabor de geléia de frutas vermelhas, notas de menta e especiarias.

Garzón Tannat - Uruguai   |   169,00
Tannat com aromas de frutas vermelhas e negras, notas de especiarias e toques defumados. Aveludado com potentes sabores frutados.

Caso quiserem ter acesso ao menu para conhecerem o cardápio antes de irem:

http://menudigital.info/thai/

Esse lugar vira uma casa noturna a partir da meia noite com uma vista incrível do mar.

Nós experimentamos 2 drinks : Hong Hern(vodka, vinho branco, suco de abacaxi e soda batida); Coco Lychee(Rum, licor lychee e leite de coco)

Para acompanhar experimentamos: Bolinho de arroz com legumes(bolinho de arroz de jasmim com green curry, gengibre e legumes); Satay de Frango com sauce de Amendoim(frango marinado em especiarias servido com sauce de Amendoim e leite de coco)
                        







Localizado nas areias da Praia da Enseada e com vista panorâmica para o mar, o Restaurante Thai, reconhecido como uma opção única de gastronomia tailandesa, inclusive pela Veja Comer & Beber e premiado com Certificado de Excelência pelo TripAdvisor, tem seu estilo impresso em uma exótica decoração temática e em seu cardápio, com a releitura dos pratos da culinária do Sudeste Asiático, além dos clássicos tradicionais.



Uma seleção imperdível das exclusivas Thai Tapas abre a experiência gastronômica, seguida por elaborados pratos como o PhadThai, o Sauté de Camarões com Manga e Curry e as Lulas com Salsão e Molho de Ostras. Drinks originais como o Red Lotus e o Lychee Martini harmonizam perfeitamente com a ousada culinária tailandesa.





Esperamos que tenham gostado dessa dica de verão!Tim Tim!
Fotos e vídeo:Apreciadoras de Vinhos.

quarta-feira, 3 de janeiro de 2018

Um brinde ao verão brasileiro com J.P. CHENET ICE EDITION

Foto:Apreciadoras de Vinhos


Vídeo La Pastina

Criado pela J.P Chenet, marca de vinhos francesa número 1 no mundo,  especialmente para ser apreciado com pedras de gelo. 
Uvas: Chardonnay, espumante branco, com rolha de cortiça.

O grupo Les Grands Chais de France é um dos principais produtores de vinhos e bebidas alcoólicas da França. O grupo, com sede em Petersbach(Alcásia), foi fundado em 1979. Esta sociedade começou na negociação apenas de cognac e a partir de 1983, diversificou sua linha de produtos para vinhos franceses de diversas regiões do país.
Responsável pela comercialização internacional dos vinhos J.P.Chenet, um dos maiores fenômenos de venda do mundo, o grupo LGCF também responde por outras marcas consagradas e de grandes volumes de venda.


A importadora no Brasil é a La Pastina. Vamos aos  detalhe desse vinho  espumante:
J.P.Chenet é produzido pelo método Charmat e se serve com gelo, tendo aroma de frutas brancas.
Nó rótulo vem a denominação "Vin Mousseux" = vinho espumante.

Curiosidade: A região da Riviera Francesa, ícone do bem viver é berço do costume de se tomar vinho branco ou espumante(champagne) com gelo.Este hábito nada agradava especialistas dos vinhos, assim foi aos poucos surgindo  os  champagnes, vinhos espumantes com a denominação "ice" para colocar gelo. Com certeza pegou fácil, afinal no verão quanto mais gelada a bebida melhor.

Nós adoramos e recomendamos!!

segunda-feira, 1 de janeiro de 2018

Réveillon das Apreciadoras de Vinhos no Hotel Casa Grande


Um novo ano que se inicia e o tema do Réveillon do Hotel  Casa Grande foi "Beija-Flor", com uma decoração delicada que remetia a natureza e ao beija - flor, simplesmente lindo.
Curiosamente para o Xamanismo o beija-flor representa o amor puro, a cura, a sorte, o renascimento, a suavidade, a alegria, o entusiasmo, a graça e a delicadeza....tudo o que precisamos para 2018.
Nós desejamos que 2018 seja muito abençoado para todos, com muita saúde, felicidade, fartura e amor, e como temos um carinho especial por essa página e por vocês leitores estamos dividindo um pouco do nosso momento de Réveillon, sempre passando aquela energia boa, falando dos vinhos, espumantes e da boa culinária.
Segue os registros...esperamos que gostem .. tim tim !!!

Na piscina houve diversos aperitivos, dentre alguns registramos o :
Wonton de camarão, palmito, manga e curry na primeira imagem e o
 Petit acarajé com vinagrete.

O cocktail na piscina contou com 7 tipos de aperitivos frios e  7 aperitivos quentes.

Ao entrar no espaço reservado para aguardar a virada, cada participante  recebeu um balão com um papel para escrever os pedidos para o novo ano e soltar meia noite no céu e aguardamos a virada com um samba delicioso.














 Vamos as bebidas servidas:

Espumante Norton Extra Brut-Espumante Argentino(Lujan de Cuyo), aroma de frutas.Uvas:Chardonnay e Chenin Blanc.


Vin C'est La Vie   Branco-Uvas(Chardonnay e Sauvignon Blanc), vinho francês projeto paralelo do enólogo da Maison Albert Bichot, Alain Serveau, na Região do Languedoc.Não passa por barrica.

Vin C'est La Vie  Tinto- Uvas(Pinot Noir e Syrah), Notas de cerejas e sutil pimenta preta.Vinho Francês. Não passa por barricas.


Buffet de Réveillon 2018 - saladas
1.Mesclun de Verdes com lâminas de brie, pêra gralhada, pecan caramelizada e vinagrete de romã;
2.Seleção de tomates coloridos, coração de alcachofra grelhado, azeitonas chilenas e pesto de manjericão;
3.Chester defumado com batatas assadas, vagem holandesa, cebola roxa e aioli de Ancienne;
4.Cogumelos silvestres forneados com redução de shoyo e saquê, chutney de cebola em leito de frisée;
5. Lentilha de Puy, Palmito, Aspargos grascos, cenoura baby e flocos de queijo de cabra;
6.Lula,badejo e polvo em azeite  extra virgem com zest de siciliano;
7.Carpaccio de Haddock defumado com creme azedo e baby de rúcula;
8.Espelho de Grana Padano, Estepe, Emmental. Pecorino, Lombo Canadense e parma.

Buffet de Réveillon 2018- Pratos Quentes
1.Lombo de bacalhau Gadus Morhua com noisette de batatas, echallotes emvinho do porto, pimentão vermelho assado, cofit de alho e crispy de couve portuguesa;
2.Camarão em Sauce Newbugh com vieiras e palmitos frescos grelhados;
3.Saltimboca de Fillet Mignon com Presunto Cru, Bocconcini, Aspargo e sálvia em sauce de Bordeaux;
4.Lombo Suíno com farofa de frutas, pancetta e cogumelo Paris;
5.Mini Raviolli de Burrata com Siciliano em fonduta de Pelatti, tomate seco e manjericão roxo;
6. Arroz de Pato com funghi, pignoli tostado, tomate sweet grape assado e hortelã;
7.Arroz branco com lâminas de castanhas brasileiras.

Buffet de Réveillon 2018 -Sobremesas






1.Display de Verrines:Chocolate Callebaut com coulis de framboesa e chantilly;Churros com doce de leite;Mousse de coco com maracujá; Três leites com kinder Bueno;
2.Truffle Cake;
3.Torta de limão siciliano com merengue brûlée;
4.Mousse de chocolate belga ao Grand Marnier com Língua de Gato Kopenhagen;
5.Torta Rústica de maça com canela e nozes;
6.Sorvete de vanilla com calda toffe, banana  passa e crumble de avelã;
7.Cerejas Frescas;
8.Display de frutas tropicais  frescas, frutas secas e castanhas brasileiras;
9.Bavaroise de Amora Diet


Desejamos muitos brindes para todos em 2018 e sejam sempre bem vindos no blog, a presença de vocês é sempre motivo de alegria para as Apreciadoras de Vinhos.

Imagens e vídeos:Apreciadoras de Vinhos.

domingo, 31 de dezembro de 2017

MOËT & CHANDON IMPÉRIAL para brindar 2018


Queridos leitores antes de iniciarmos  queremos dizer que acreditamos que como se passa o último dia do ano será o novo ano, então brindem com felicidade, pensem positivo e independente dos altos e baixos deseje um ótimo 2018. Nós desejamos de coração para todos muitos motivos para brindar, muita saúde, prosperidade, amor  e tudo o que há de bom.

Hoje iremos falar sobre o champagne que escolhemos para a chegada de 2018. Como adoramos escrever sobre todos os detalhes, vamos deixar você leitor bem atualizado sobre o champagne Moet& Chandon Brut..nosso queridinho para virada.

 A Maison Moet &Chandon foi fundada por Claude Moet, descendente de uma família tradicional, em Épernay, região de Champagne na França, no ano de 1743, quando este passou a se dedicar a venda de seus vinhos.Desde sua criação o champagne MOET&CHANDON mereceu a preferência dos grandes.


Este rótulo  foi batizado de Impérial em 1863, mas as primeiras 50 garrafas que exibiram o rótulo Moet &Chandon Brut Imperial só embarcaram em 1869, o ano de celebração do 100 aniversário de Napoleão. Este título era realmente apropriado uma vez que o Imperador Napoleão Bonaparte era um devoto conhecedor do vinho fino elaborado por seu grande amigo Jean-Rémy Moet e ele e suas tropas celebraram suas inúmeras vitórias com as borbulhas  Moet.

Para quem desconhece apesar das diversas datas, Napoleão faleceu em 05 de Maio de 1821.

O champagne Brut  é elaborado a partir de mais  de 100 vinhos diferentes, dos quais 20% a 30% são vinhos de reserva especialmente  selecionados para aumentar sua maturidade, complexidade e constância.

Ele  é elaborado com 3 uvas: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.

Somente pode ter a denominação de champagne a bebida elaborada na região de Champagne na França,  e um detalhe do rótulo é a denominação NM"Negociant Manipulant" que significa que a empresa compra uvas de outros produtores para elaborar seus vinhos, as grandes marcas de Champagne encontram -se nessa categoria.

Nossa garrafa  Brut tem  9 g/litros, interessante mencionar que  ao final do processo de elaboração do Champagne, o liqueur d' expedition é acrescentado e ele é uma espécie de xarope que determinará a "dosagem" de doçura do Champagne. É bom lembrar que a sensação final de doçura também depende de outros fatores, como a acidez.Segue a classificação do Champagne quanto ao teor de açúcar
Extra-Brut-  entre 0 e 6 gramas de açúcar por litro;
Brut Nature- menos de 3g/l;
Brut- menos 15 g/l

Para acompanhar o  champagne o almoço  de hoje teve bacalhau na panela de barro.
Tim Tim queridos leitores!!! Informações sobre Napoleão Bonaparte:
https://www.bn.gov.br/acontece/noticias/2015/05/documento-semana-5-maio-1821-morreu-imperador-frances

sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Obrigada queridos leitores!!

Hoje ficamos nos mais visualizados com a postagem do Restaurante Manacá.Obrigada leitores!Tim Tim

quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

Paraíso Tropical: Dica de Verão (Restaurante Manacá na praia de Camburi, em São Sebastião, litoral norte de São Paulo)



Vídeo das Apreciadoras de Vinhos

vídeo  do site :http://www.restaurantemanaca.com.br


Queridos leitores hoje iremos falar um pouco sobre esse restaurante que nos impressionou pela paisagem, qualidade e beleza. 
Fomos comemorar o aniversário da Márcia e ela escolheu um lugar especial onde o Chef é o Edinho Engel,  quando ele não esta no litoral paulista cuida do restaurante em Salvador deixando a Chef muito competente e atenciosa Maria  que honra com muita qualidade o nome do restaurante.
Aqui segue um registro com a Chef.



Nós das Apreciadoras de Vinhos vamos relatar para você leitor desde a chegada ao local até o fim, bem como citaremos sobre cardápio e dicas, afinal estamos com a dicas de verão.
O restaurante fica na praia de Camburi em São Sebastião, litoral Norte de São Paulo, ao entrar no local você deixa o carro no estacionamento e uma van te leva até o restaurante que fica 100m do local.
Quando você chega se depara  com um caminho em meio a natureza nativa, o local foi construído com palafitas para preservar a vegetação, confessamos que quando chegamos parecia um local paralelo em meio a natureza e extremamente encantador.


Ao chegar no local as mesas ficam com vistas incríveis e tem um som ambiente com uma música deliciosa.




A decoração impecável e cada lugar tem um prato  decorado com flores. Inicialmente é servido o couvert com uma pasta deliciosa com gorgonzola, vinagrete com salmão, queijo com molho pesto, abobrinhas e pães que eles passam ofertando de variação diversa, ou seja, com alecrim, nozes..etc...tudo maravilhoso.






Pedimos uma entrada com bolinhos de mandioca e camarão  acompanhados de vinagrete.
 Para beber você pode pedir vinho, espumante ou algum drink, para te ajudar segue a imagem do cardápio. Nós optamos dessa vez por uma caipirinha de Maracujá 

e acompanhou perfeitamente:





 Após a entrada foi servido salada e cada um escolheu o prato principal.Nem precisamos falar que tudo estava divino:


   

Camarões Provençal com arroz puxado em seu molho e chips de batata


Camarões ao molho de limão siciliano e hortelã com risoto e brie e aspargos



Risoto de Alcachofra com linguado ao molho de laranja

Tudo perfeito não podendo faltar nas dicas de Verão das Apreciadoras de vinhos!!