Berinjela defumada com tahine e espumante Brut Rose Miolo

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Berinjela defumada  com tahine e espumante Brut Rose @grupomiolo .

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Elaborado pelo método tradicional “Champenoise” com as uvas Chardonnay e Pinot Noir. Este espumante natural brut rosado permanece 6 meses sobre borras, envelhecendo nas caves subterrâneas da Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos/RS.

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Aromas elegantes de frutas vermelhas (morango, groselha e cereja) com leve toque floral.

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🍴🍴Coloquei a berinjela no fogão e fiquei virando até ficar a capa preta, após tirei a camada na água gelada. 

Dividi a berinjela em 2 partes e reservei.

Fiz um molho com 1 pote de iogurte natural integral não adoçado usei @batavo e a mesma quantidade de tahine ( usei #kamal), acrescentei pimenta do reino,  sal, salsinha e meio alho picado e suco de meio limão .

Vinagrete: 1 tomate sem pele e sem semente picado com azeite e salsinha. 

Colocar no prato o molho de tahine,  a fatia da berinjela,  o vinagrete por cima e azeite. 

👌

Aproveitei e fiz no fogão um pimentão amarelo e dorei os pães para acompanhar. 

( apreciadorasdevinhos.blogspot.com)

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