Espumante Salton Reserva Ouro acompanhado de Ceviche à mediterrânea, caponata e salmão gratinado com cogumelos e purê de batata doce

Hoje para brindar o final de semana as Apreciadoras de Vinhos degustaram o espumante Salton Reserva Ouro, este espumante já foi aprovado  e faz parte da nossa adega, então não deixe de  experimentar.

Suas castas são: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 20% Riesling;

Método Charmat com 12 meses de contato com as leveduras;

Olfativo: abacaxi, amêndoa e pão torrado.

Origem: Bento Gonçalves, Brasil.

Para acompanhar um ceviche à mediterrânea com caponata e salmão gratinado com cogumelos e purê de batata doce.

Receita:

Ceviche à mediterrânea:

Tomate, cebola, coentro, salsinha, cebolinha, salmão, manga, abacate picados. Acrescentar limão, maracujá, mix de pimentas moídas, sal e azeite.Após deixar na geladeira por 1 hora e  servir.

Caponata:

Picar berinjela em pedaços e colocar no forno por 2 horas com azeite. Enquanto isso dourar pimentões e cebolas picadas.

Colocar todos ingredientes( berinjela, cebola e pimentão ) em uma tigela e acrescentar:1/4 de  vinagre balsâmico, azeite e 1/4 de molho de soja, sal, uvas passas, azeitonas e castanhas do pará com nozes picadas.

Deixar na geladeira por 2 horas e servir.

Salmão gratinado com cogumelos e purê de batata doce:

Temperar o salmão à gosto acrescentando cebolas e alcaparras e colocar no forno.No final quando o salmão estiver quase pronto acrescentar cogumelos e gratinar.

Enquanto isso fazer o purê com batatas inglesas e batas doces. Esse purê acrescentar no prato do salmão e gratinar mais uma vez.Após servir.

Caravana dos vinhos do Tejo no Consulado Geral de Portugal

Foto com  Luis de Castro Membro do Conselho Geral e Presidente da  CRVT-Comissão Vitivinícola Regional do Tejo.

Foto com o simpático José Batoreu Silvestre da vinícola  Agro Batoreu

As Apreciadoras de Vinhos sempre participam dos melhores eventos de vinhos e como não participar da Caravana dos Vinhos do Tejo no Consulado Geral de Portugal.

Vários registros e informações  desse evento nós iremos dividir com vocês.

O evento tem a iniciativa de mostrar os melhores brancos, tintos e rosés de Portugal nas mãos dos produtores do Tejo e contou com presenças ilustres que mencionaremos no decorrer da postagem.

Esquerda: foto com o renomado sommelier Diego Arrebola( primeiro sommelier no Brasil  certificado pela  Association de la Sommellerie Internationale)e à direita foto com os  top Chefs  Ivan Achcar : que é Chef nos restaurantes  Alma Cozinha e Alma Esquina e Rodrigo Castelo:  Dono do " Taberna Ó Balcão" em Portugal.

                                       

       

As vinícolas participantes foram:

Adega Cooperativa Cartaxo:

Fundada em 1954, está implantada na região do Tejo, onde as atividades vitivinícolas existem desde o século X.

Degustamos o vinho Xairel:castas  Castelão, Tricadeira Preta, Tinta Roriz

,tem um paladar suave, corpo mediano.

Os vinhos apresentados pela Adega  do Cartaxo foram:Brindão Clássico 2012, Brindão Reserva 2013, Coudel Mor Reserva 2014, Terras de Cartaxo 2012, Cordel Mor Clássico 2013, Xairel 2014, Marques d' Algares 2012, Trincadeira 2013  e Plexus 2014.

A vinícola produz cerca de 7 milhões de litros de vinhos por ano.

Agro Batoréu

Desde 1860 que a família Batoreu se dedica a vitivinicultura, em Aveiras de Cima, Região do Tejo.Uma vinícola familiar com deliciosos vinhos.

Provamos o vinho Terra Silvestre Arinto: castas arinto, um vinho suave e refrescante, delicioso para provar no verão.

Fomos informadas pelo simpático  José Batoreu Silvestre que o vinho Terra Silvestre tinto está disponível no Pão de Açúcar.

Os vinhos apresentados no evento foram: Batoreus 2014, Batoreus Selection 2014, Terra Silvestre 2012, Terra Silvestre Reserva 2010, Terra Silvestre Arinto 2013.

Casa Cadaval:Situada a 80 quilômetros a norte de Lisboa, na margem  esquerda do Rio Tejo, a Herdade de Muge, pertencem à família Álvares Pereira de Melo(Casa Cadaval).

Os vinhos apresentados foram: Padre Pedro Colheita Selecionada 2015, Padre Pedro Reserva 2014, Espumante Casa Cadaval Tuísca 2013, Padre Pedro Reserva 2012, Casa Cadaval Pinot Noir 2012, Casa Cadaval Trincadeira Vinhas velhas 2012, Marquesa do Cadaval 2012.

Casal da Coelheira:A vinícola esta entre as mais premiadas do Tejo.Vinhos apresentados: Terraços do Tejo 2015, Casal da Coelheira 2015, Casal da Coelheira Rosé 2015, Areão 2014, Terraços do Tejo 2013, Casal da Coelheira 2013, Casal da Coelheira Reserva 2013, Mythos 2012.

Companhia das Lezírias: Vinha envolvida na floresta, tem uma forte relação com a biodiversidade natural, tem compromisso com o meio ambiente.Vinhos apresentados : Tyto Alba 2012, Tyto Alba Merlot 2012, 1836 Grande Reserva 2012, Herdade do Catapeiro Escolha 2013, Herdade d Catapeiro 2013, Samora Tinto 2014, Tyto Alba 2015,  Samora Branco 2015.

Encostas do Sobral: Fundada em 1999, empresa familiar, nos últimos anos  ganhou mais de 100 medalhas em competições nacionais e internacionais.Vinhos apresentados : Different  2012, Encosta do Sobral Reserva 2013, Encosta do Sobral Reserva 2013, Cabeço de Pedra 2013, Encosta do Sobral Reserva 2014, Encosta do Sobral Selection 2015, Encosta do Sobral Chardonnay 2015.

Enoport United Wines:O grupo se juntou com algumas das mais antigas empresas de vinhos portugueses, tais como Adega Camillo Alves fundada em 1881 e as Caves Velhas  fundada em 1939.Vinhos apresentados: Cabeça de Toiro Selection 2012, Cabeça de Toiro Reserva 2011, Cabeça de Toiro branco Reserva 2014, Serradayres Reserva 2013, Serradayres Reserva Branco 2014, Casaleiro Colheita Selecionada 2014, Casaleiro Reserva 2013,  Quinta de S. João Batista Reserva 2011, Quinta de S. João Batista  S. Selection 2010

Fiuza&Bright: Nasceu em 1985 entre a parceria da família Fiuza e o enólogo australiano de renome internacional  Peter Bright.Experimentamos o vinho 3 castas Branco ( com uvas: Chardonnay, Arinto e Vital) e o espumante ao lado que é elaborado pelo método Charmat - Aprovado!!

Vinhos apresentados:3 castas tintos 2014, Native Tinto 2014, Touriga Nacional 2014 , Premium Tinto  2013, Ikon Tinto 2013, 3 castas Nature 2014, 3 castas Branco 2015, Native Branco 2014, Alvarinho 2014.

Quinta da Alorna:A propriedade foi estabelecida em 1723, por D. Pedro de Almeida, vice- rei da Índia e  o primeiro Marquês de Alorna, tem atualmente a maior vinha da região do Tejo.Vinhos apresentados: Marquesa de Alorna Tinto 2012, Quinta da Alorna Reserva Tinto 2012, Quinta da Alorna Castelão 2013, Quinta da Alorna Syrah 2013, Quinta da Alorna Touriga Nacional 2013, Quinta da Alorna Tinto 2013, Quinta da Alorna Rosé 2015, Marquesa de Alorna Branco 2013, Quinta da Alorna Reserva Branco 2014.

Quinta da Badula: A qualidade foi reconhecida internacionalmente ao receber medalhas no  Challenge Iternational du Vin, Vinallies Internationales.Vinhos Apresentados:Badula 2012, Badula Colheita Selecionada 2012, Quinta da Badula Reserva 2011, Badula 2014.

Quinta do Casal Branco: Foi fundado em 1775, localizada a 70 Km a norte de Lisboa.Uma área de 1.200 Ha, dos quais 140 são vinhas. Vinhos apresentados:Falcoaria 2014, Falcoria Clássico 2012, Capoeira 2014, Quinta Casal Branco 2013, Terra de Lobos 2015, Quinta Casal Branco 2014, Quartilho 2014, Monge Espumante .

Quinta Casal do Conde:

Vinhos apresentados:Casal do Conde Reserva 2012, Terras do Vale 2012, Terra Chã 2014, Galileu 2014, Casal do Conde 2015, Galileu 2014

Quinta do Casal Monteiro:Grande parte da vinha esta plantada  em solo de aluvião argiloso- arenoso em plena  Lezíria do Tejo.

 Provamos o vinho rosé Quinta do Casal Monteiro que é refrescante, suave e  tem as castas castelão, uma delícia.

Os vinhos apresentados foram:Terra de Touros 2013, Quinta Casal Monteiro 2013, Forma de Arte Reserva 2012 , Clavis Aurea Reserva 2012, Terra de Touros 2014.

Quinta da Lapa:Foi fundada em 1733 por D. Lourenço de Almeida. Em 1989, com a atual família proprietária a Quinta foi totalmente remodelada e modernizada.Nós experimentamos o tinto Quinta da Lapa Selection com as castas: touriga nacional, syrah e Alicante Bouschet, um vinho aprovado pelas Apreciadoras de Vinhos.

Os vinhos apresentados foram: Nana Reserva 2011,  Quinta da Lapa Syrah 2012, Quinta da Lapa C. Sauvignon Reserva 2013, Quinta da Lapa T. Nacional Reserva 2012 , Quinta da Lapa Reserva 2012, Quinta da Lapa Selection 2013, Quinta da Lapa Reserva Magnum 2013, Quinta da Lapa Reserva Branco2014 , Quinta da Lapa Espumante Bruto2012.

Pinhal da Torre:adota método biodinâmico, sendo uma vinícola sustentável.Primeiro produtor a adotar a linguagem braille nos seus rótulos.Vinhos apresentados:Vinha do Alquete 2013, Quinta do Alquete Tradicional2013, Quinta do Alqueve 2008, Alqueve 2009.

Esperamos que tenham gostado da postagem, deixamos elogios ao evento e a atenciosa Malu Abib.

Todas as fotos foram registradas pelas Apreciadoras de Vinhos, caso copiar, mencionar a fonte.

Vinitaly 2016

Um evento que promete encantar os apreciadores de vinhos, 50ª edição do salão internacional de vinhos em Verona, Itália( 10 a 13 de Abril de 2016).

Imagem e informações:   http://www.vinitaly.com/

Espumante Casa Valduga Brut com strogonoff de camarão e escabeche de sardinha

                                                      http://www.casavalduga.com.br/

As Apreciadoras de Vinhos já provaram e aprovaram o espumante  Brut Rosé  da Vinícola Casa Valduga que é uma delícia  sem dúvida alguma, inclusive já foi  tema de postagens anteriores:

http://apreciadorasdevinhos.blogspot.com.br/2014/10/joao-valduga-da-casa-valduga-e-chef.html

 Hoje falaremos sobre o também aprovado e gostoso espumante Brut da Casa Valduga que tem: 

- uvas:60% Chardonnay e 40% Pinot Noir;

- 12 meses de autólise em cave;

-método champenoise;

-combina com peixes, frutos do mar, molhos leves e queijos cremosos;

-Ganhou prêmios como:

Ouro em 2006 no Concurso Mundial de Bruxellas Brasil 2009 - safra 2006;

Ouro no Concurso do Espumante Brasileiro  Brasil 2009 - safra 2009;

Bronze concurso IWC -Londres 2015- safra 2013.

Com esse delicioso espumante fizemos um strogonoff de camarão e escabeche de sardinha.

Receita do Strogonoff de Camarão:

- camarão cinza;

-cogumelos;

-creme de leite;

-conhaque;

-molho de tomate;

Deixe o camarão limpo no limão,  enquanto isso prepare o molho com cebola picada salsinha e alho, mix de pimentas moídas, acrescente o cogumelo, o camarão e deixe cozinhar um pouco. Após coloque creme de leite e uma colher de sopa de conhaque.

Sangria Chandon Passion com salada de abacates, filé de Saint Peter e pasta de berinjela com nozes

Hoje escolhemos o espumante Rosé Chandon Passion para brindar nosso sábado e como sempre gostamos de variar, adaptamos uma sangria bem deliciosa com o espumante. 

Notamos que certas frutas fermentam de forma diferente  no vinho e no espumante e que acrescentando uma calda ao drink que você  for elaborar com o espumante  ou vinho poderá  na medida certa suavizar o paladar.

Aqui fizemos da seguinte forma : picamos morangos, kiwis e pêssegos em calda,  e colocamos na taça acrescentando 2 colheres de sopa de calda do pêssego.Após  colocamos o chandon. ..ficou ótimo e evitou  a acidez da fruta.

Para acompanhar um bom drink tem que ter um bom prato : salada de abacate, filé  de Saint Peter e pasta de berinjela com nozes.

A receita da salada de abacate já  foi postada, mas para relembrar: Metade de uma xícara ( de cebolas  picadas, de milho, ervilhas ), uma xícara de tomates picados sem  sementes e cenouras cozidas picadas). Misture todos ingredientes e acrescente atum. 

Faça um molho rosé  com maionese e ketchup  e misture, após abra o abacate e coloque a mistura  na fruta.

Esperamos que tenham gostado. .e o espumante esta aprovado!!!

Obrigada queridos leitores

Sempre agradecemos e dividimos  com voces cada momento,  evento e conquistas. Obrigada  pela sua presença na nossa página!

Vinho Naturelle Casa Valduga com bruschettas (pão de nozes e passas) com laminas de amêndoas e cream cheese

Hoje experimentamos o vinho Branco Naturelle  com uvas moscato  e malvasia da Casa Valduga,  esse é  um vinho leve, meio doce com aromas frutados, notas de pêssegos, melão  e limão. Equilíbrio  entre a leveza e o paladar adocicado  é  o tema dessa linha de vinhos.
Um vinho agradável e com a qualidade da Vinícola Casa Valduga.
Hoje saboreamos esse  vinho  com uma bruschetta  de pão  de nozes e passas.
Os pães  foram fatiados e aquecidos, após acrescentamos cream cheese, mix de pimentas moídas,  e lascas de amêndoas que foram douradas com manteiga.
Ficou uma delícia e bem prático para uma sexta à noite.

California Wine Festival

Imagem e informações :http://www.californiawinefestival.com/

Espumante Sperone Chill com filé de Saint Peter ao limão

As Apreciadoras de Vinhos participaram do lançamento do espumante Sperone Chill no Brasil e registraram os melhores momentos e as descrições técnicas

   http://apreciadorasdevinhos.blogspot.com.br/2015/12/lancamento-do-espumante-sperone-chill.html

esse espumante é bem gostoso e nós recomendamos, assim não seria diferente saborear ele com um delicioso prato.

Hoje fizemos um filé de Saint Petter no limão:

Deixar marinando os filés de Saint Petter com limão, pimentas moídas e sal, após fritar no azeite extra virgem.

Um peixe bem fácil de fazer e que ficou muito saboroso com o espumante.

De entrada servimos abobrinhas gratinadas e pasta de berinjela.

Espumante com Picolé para refrescar seu verão

Novos sabores, novas sensações sempre são o objetivo das Apreciadoras de Vinhos, então se preparem para encontrar muitos sabores, sensações, eventos e novidades na página.

Hoje nesse calor aproveitamos para utilizar o espumante Ponto Nero Moscatel da última postagem para fazer um drink com a cara do verão...acrescentamos ao espumante um picolé de manga.

Simples, mas ficou delicioso, pois a doçura do espumante misturou com o doce da manga tornando o drink refrescante e  totalmente diferente do habitual.

Essa foi a dica de drink da página..tim tim

Espumante Ponto Nero Celebration Moscatel com mil folhas do Le Fournil

Doce Mil folhas da http://www.sofitel-guaruja-jequitimar.com/pt/le-fournil.html

Espumante : http://www.pontonero.com.br/

O espumante Ponto Nero Celebration Moscatel foi condecorado com medalha de ouro no Mundial de Bruxelas em 2014- edição Brasil e outra no Concurso Muscats du Monde- França 2014.

Localizada na cidade de Garibalde(RS), a empresa faz parte do grupo Família Valduga. É elaboradora de espumantes, Ponto Nero e Alto Vale.

Uvas : moscato branco 100%

Olfato:intenso aroma frutado, notas de flores brancas com jasmim e flor de laranjeira e delicada nuance de erva doce.

Paladar: leve e frutado, sua elegante acidez permite um bom equilíbrio com o teor mais elevado de açúcar.

Harmonização:sorvetes, doces, pavês, mousse.

Obrigada pelo top 1 e 9 dos temas mais lidos de hoje

Queridos leitores, 

Obrigada pela presença na página .. é uma imensa satisfação nossa  ter  essa atenção dos apreciadores de vinhos, isso nos estimula cada vez mais.

Obrigada e ótimo carnaval!!

Expovinis Brasil 2016 anuncia nova data

O maior evento da América Latina  chega a sua 20 edição e anuncia nova data e local em 2016: este ano  o Expovinis Brasil acontecerá entre os dias 14 e 16 de junho, no Pavilhão Amarelo do Expo Center Norte, em São Paulo.

Fiquem atentos, pois as Apreciadoras de Vinhos informarão as novidades da feira.

Show Fatboy Slim no Guarujá contou com champagne Perrier Jouet e Chandon

 As Apreciadoras de Vinhos sempre relatam novos sabores e novas sensações, e hoje uma de nós  curtiu o Show do Fatboy Slim no Guarujá e registrou os melhores  momentos aqui na página.

Calor, boa música eletrônica, não poderíamos deixar de notar o espumante e o champagne  do cardápio do camarote...Perrier Jouet e Chandon...boa escolha!!

Nós já falamos sobre a Perrier Jouet  e Chandon em postagens anteriores, mas caso quiser saber mais sobre esse champagne Francês e espumante nacional..é só acessar do lado direito da página e  pelo nome você terá acesso as informações  sobre as marcas ou clicar nos links abaixo :
http://apreciadorasdevinhos.blogspot.com.br/2015/01/champanhe-perrier-jouet.html

http://apreciadorasdevinhos.blogspot.com.br/2016/01/vindima-no-vale-dos-vinhedos-de-04-de.html

Aqui no Brasil é carnaval...e que muita alegria e diversão seja motivo de brinde para todos!!

Ótimo carnaval !!!

Repas et dégustation des vins de Sangervasio chez Gusto e Poesia

As Apreciadoras de Vinhos sempre  divulgam os melhores eventos de vinhos pelo  mundo, então como fomos convidadas para esse evento.. fica a dica:

Vinhos Sangervasio - em torno de uma refeição amigável e poesia - 03 de março de 2016, às 19 horas.O evento fica na Bélgica e o número máximo de participantes são 14.

A InVini sempre nos convida para eventos de vinhos e é um prazer esse contato tão especial.

 Apesar da distância caso você leitor estiver na Bélgica e quiser saber mais sobre a INVINI sprl, ela é uma importadora e atacadista de vinhos na Bélgica- endereço Melen, Bélgica

 http://www.in-vini.com/sangervasio 

info@in-vini.com

https://plus.google.com/u/0/+In-vini/posts