Massa Paganini e vinho Alfredo Roca

 

Sexta fizemos uma massa deliciosa ( Penne Rigate Paganini) e um molho vermelho ( douramos alho poro e  alho picados com o Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini e acrescentamos o molho Pomodorini Tomate Cereja Paganini, por fim colocamos alcaparras.

Na montagem massa, molho e por cima manjericão e mussarela de búfala. Ficou perfeito com o vinho Alfredo Roca Malbec. 

Começamos pela Itália que é uma terra de superlativos. Lá estão personagens fundamentais da cultura mundial, monumentos arquitetônicos grandiosos, cenários românticos e uma beleza natural estonteante. Isso sem entrar em detalhes sobre a expressividade de um povo que “fala com as mãos” e na sábia filosofia da expressão dolce far niente. Os italianos são deliciosamente exagerados em tudo, incluindo a diversidade gastronômica. Você viverá um pouco dessa intensidade com os produtos da Paganini:

Pomodorini Tomate Cereja Paganini

Elaborado com cuidado artesanal e tecnologia de ponta, o produto apresenta aromas e sabores frescos, típicos da fruta que acabou de ser colhida. A textura da polpa é fina e há presença de pedaços de tomate.

Penne Rigate Paganini

Massa em formato de tubos, com ranhuras que retêm o molho. São perfeitas quando combinadas com molhos à base de verduras e legumes.

Azeite de Oliva Extra Virgem Paganini

Azeite de oliva extravirgem fresco e aromático, com acidez de 0,5%. O bico é uma peneira

E então seguimos para América do Sul, precisamente para a familiar e centenária Vinícola de Mendonza,  Alfredo Roca.

Situada na região de San Rafael,  apresenta uma paisagem estonteante: vinhedos robustos,  alamedas  belíssimas, um céu límpido e águas claras provenientes do degelo da Cordilheira dos Andes. A vinícola foi fundada em 1905 e a sua construção original é mantida até os dias de hoje, dois outros prédios foram construídos posteriormente,  respeitando o mesmo estilo de arquitetura. Os equipamentos para a produção e a sala para o acondicionamento das barricas foram desenhados exclusivamente para se obter vinhos de qualidade.

E o vinho que sugerimos para acompanhar a sua experiência é:

Alfredo Roca Fincas Malbec

Esse vinho apresenta aroma de frutas vermelhas, como ameixa e framboesa. Possui excelente concentração e equilíbrio, com taninos macios. Amadurece em barris de carvalho por 9 meses. Ideal para ser servido com carnes vermelhas.

Produtor: Alfredo Roca

País: Argentina

Variedade: Malbec

 

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