A imagem de Santa Digna preserva a mais pura identidade, uma fusão da prosperidade e simplicidade do projeto chileno. Reflete a união de sua origem (cruz da prosperidade) com a cruz andina latino-americana, em gratidão ao continente e à cultura que nos acolheram há mais de 30 anos.
Peixe assado na folha de bananeira, purê de banana da terra e vinagrete de palmito com vinho Merlot Gran Reserva Santa Digna .
Receita 🐟 : filés de Saint Peter temperados e com azeite assado no forno dentro da folha de bananeira.
Vinagrete: cebola roxa, tomate sem sementes, palmitos todos picados. Colocar azeite, sal e Vinagrete Balsâmico ( usei o de framboesa da @casteloalimentos) e acrescentei coentro picado.
Purê de Banana 🍌da terra: usei a receita da @ritalobo
Cortei as bananas picadas e reservei com um pouco de limão.
Dorei cebola na manteiga, acrescentei as bananas , pimenta e sal e 1/2 xícara de água. Cozinhar até amolecer e aqui apenas amassei.
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A harmonização com o peixe assado está aprovada e o vinho também ✔🍷
@temacomunica
@qualimpor @migueltorrescl
